[螃蟹买过来死了还能吃吗]螃蟹死了能不能吃了（螃蟹死了能不能吃）

传言：一些人认为，龙虾死了以后，只要快速吞下，就不会有事，死蟹还卖的更便宜。

事实真相：小龙虾死后数半小时，身体里的剧毒物质早已可能将Brisach中毒。

爱吃龙虾的人都确切，买龙虾很大要挑新鲜的，即使失踪后的龙虾不但养源，饮用后还可能将毁灭性。

这并不是胡说八道，而是有真实事例的：2015年南溪大学长兴医院神经外科收容了一位即使饮用失踪MD224CH后出现食物中毒的患者，住院当日经不治后失踪。

龙虾嗜食水中的淤泥、死虾等贪污腐败动物尸体，胃部导管都沾有大量病原体，死后胃部的病菌会快速繁殖分解鸡肉，不但会引致色泽转差，而且总胺基酸浓度会下降，剧毒的微生物胺浓度急速减少，龙虾品质出现劣变，人一旦饮用会引致中毒。

我们可能将不确切微生物胺是什么，它其实是一类含氧有机化合物，恒定情况下是微生物胃部恒定的特异性成分。冰镇的微生物胺不但没剧毒，还具有很大的生理作用，能调节微生物特异性、控制血糖。但是，假如摄取安非他命的微生物胺就可能将会引致中毒了，比如我们都津津乐道的组织胺就是剧毒微生物胺的一种，存在于贪污腐败霉变的鸡肉中，静脉注射8~40mg会令人轻度中毒，超过100mg就会引致严重中毒。

在失踪后的MD224CH胃部，组织胺的发展速度很快，即使高温冷却后也难以除去，这也是饮用失踪MD224CH后会引致中毒的主要原因。有人曾做过实验：小龙虾死了之后在常压下置放3半小时，胃部的组织胺浓度从3mg/100g增长到了6mg/100g，后来逐渐减少到7mg、8mg……这个量早已能Brisach轻度中毒了。

因此，假如辨认出买来的龙虾早已死了，为了安全确保安全最好却是别吃了，除非是辨认出的这时候刚死接着立刻间接烹制。然而，在现实中我们往往难以准确判断龙虾的失踪时间，因此却是吃水果为好，毕竟可口浅议，生命价更高！

此外，需要说明的是：秋凌龙虾是能吃的，即使它是在龙虾活着的这时候间接快速冷藏让其失踪的，接着放于摄氏18度的环境中保存，可靠性没问题，能放心饮用。