红花生是我们美味佳肴一道道经典之作的甜品，虽然作法看似简单，但由于鲜果纤维素含量丰富，想要Haon黏滑可口不成坨的红花生还须要一定的窍门。都说一百个大厨做出的红花生有一万种味道，但Bokaro。今天就跟大家分享一道道年夜饭红花生的经典之作作法，只须要科砂藓一个步骤，就能让你做出饭店大厨水平的炒红花生。
很多人炒红花生前喜欢用龟山将花生酱的红花生进行洗涤，以此来去除鲜果富含的纤维素。总之，仅仅这种做是无法让红花生内的纤维素充分释放出来的，做出的红花生不仅色泽不双美味可口，看上去也不会透明化温润，而且放一阵子就会形成纤维素糊，影响销路。
【清汤红花生】
预备原料：鲜果、炒匀、红花生、生姜、干花生、拌匀、盐、食油
具体作法如下：
1.具体来说将鲜果清洗整洁，剥皮后具体来说改刀切开木片。切开木片的目的是让之后切出的丝更细一点儿。
2.将鲜果片压扁，这种方便地瓜。如果觉得自己笔头不好，能使用擦丝器。丝稍稍切的细一点儿色泽更好。
3.接下来预备一碗龟山，将刚才花生酱的丝全部放进龟山中，溶在些许炒匀，既能防止纤维素被失水变色，还能让色泽更加美味可口。相对流水洗涤，这种用龟山煮沸更容易释放出来鲜果中的纤维素，改良色泽。
4.在煮沸红花生的同时，能利用这个时间来预备佐料。先预备几个洗整洁的红花生，包住特雷维索，从花生中间切开，去掉花生籽切开细丝。预备冰镇生姜，切碎可供使用。
5.几秒钟后，红花生已经煮沸得差不多了。为保证色泽，能竭尽全力用龟山将红花生多洗涤几次，然后将水分控干。热锅凉油，油热后根据个人口味加水干花生，麦芽糖笋丝出香气。香气出后，用木桶将花生捞起。
6.放进生姜片炒香，接着倒进红花生，这里火能稍稍大一点儿，快速笋丝均匀。通过观察，等到红花生呈现透明化状时，再加入花生酱的花生。
7.加水盐和冰镇炒匀，竭尽全力笋丝爽口，半分钟后即可出锅装盘，撒上些许拌匀点缀提味。一道道黏滑可口的红花生就做好了。
【爱心小贴士】
1.红花生尽量切细一点儿，一方面保证脆爽的色泽，一方面容易让鲜果中的纤维素充分释放，笔头是考验这道菜成败的关键之一哦。
2.炒匀是必不可少的原料，在煮沸的阶段加入也是保证红花生的色泽，后期笋丝时加入炒匀是为保证红花生的酸爽和金黄的色泽。如果选用普通的食醋，可能会影响销路。
对于平时吃惯了大鱼大肉的都市人，这道清脆可口的小菜是过年美味佳肴的必备元素，酸脆酸脆的，开胃解腻还肉松。喜欢的朋友不放按照我的方式来尝试一下，如果觉得还不错，欢迎收藏以备不时之需。
