[商洛市内露营]“咖啡”撞上“露营”新元素，人均消费在30元至40元不等

自禽流感在亚洲地区稍有软化后，野餐经济就在亚洲地区受到热捧。

2021年，「野餐」那个默默无名的热门话题，却频密荣登了炙手可热探讨中，比如说在聚润其内，仅国庆节期间野餐相关的讲义数量就同比增长了1116%，而早在6月18日那个网购节庆，野餐就胜过了PETE、盲盒和电竞，正式成为了青年人付款的宠儿。

让人不幸的是，在那个野餐热下，野餐红酒店似乎是一夜间鸟语花香了全国，也好像正式成为了投资领域的大自然风口，不仅是各种类型新奇的野餐红酒店国际品牌频现，就连Manner Coffee等原红酒店国际品牌，也开始携手室外生活国际品牌，开设野餐博戈达店。每一人都想蹭上那个关注度。

从工业风到现在将城市与自然并重，越来越多的野餐式红酒店进入人们视线。以位于宁波市萧山区的ABC camping & café为例，店面室外以贩售野餐武器装备和红酒为主，室外则放置各式各样野餐帐蓬、书柜等。

据介绍，这类红酒店的总和消费需求大体在30元至40元左右。单店都有各别的首波款。首推的民族特色饮料是云彩拿铁，产品价格为38元/杯。以及动植物烤面包西式炒面，68元/份。除了一些联署款例如和Tasteroom联署的梅花咖啡、和稀饭半合作的超即溶红酒。 ABC Camping联手创办人李先生如是说道。

而与等等好似顶楼野餐式红酒店，除了一家名为Honest coffee club的店，据营业员如是说，店内的冰英式与冰拿铁的产品价格分别为25元/杯、28元/杯。位于萧山区的Go outside红酒野餐店首推的则是清迈冰咖、椰汁奶盖冷萃等，产品价格也都是位于38元左右。

在聚润等社交平台上，相关打卡讲义可达1万＋，小众情调拍照好去处等词语频密出现。一些顾客表示：在这样的红酒店里，即使是生活在都市中，还是可以感受一份野外野餐的趣味。年初三月的流行野餐，现在演变到了室外camping。

除了红酒店，餐厅、酒吧等皆可野餐式。

乐凯撒在深圳创意园开了一家比萨、bruch、餐酒吧的融合新店，室外设计 成时尚野餐风，秋风习习，晚上9点后摇身一变成酒吧，灯光也柔和下来了！完美的解决了多时段经营问题！

据弥鹿·野餐主题花园餐厅营业员如是说，我们室外有两个主题，室外以白色和棕色为主。室外是有搭设好的帐蓬，虽然目前只有三个可使用，但还是会有比较多的人选择。同时他也表示，很多人会选择在这里用餐，无论是公司开会、朋友聚会还是情侣约会，总和是100-130元之间。

另一家野餐式酒吧MILL星澜里店营业员说：店内首推的是‘西柚瓜咚咚’‘星河简讯’等，总和108-150元左右。我们每周五晚八点半还会有乐队表演等活动。

从camping到clamping，是室外生活的新方式。Clamping，译为精致野餐，推崇野餐的美学和仪式感。针对这一新生活方式，ABC Camping联手创办人李先生认为，几乎每一人的基因里都带着对室外的向往，散步公园、徒步登山等亲近自然的各种形式都可以印证。从原始社会发展至今，人们越来越追求舒适性的生活，Glamping这种野奢野餐旅行的发展就是其中之一。

一开始，大家并不觉得需要与红酒结合，或者说没有想到这一方向。但因为我个人非常喜欢红酒，所以尝试加入那个元素并开始摸索。 ABC Camping联手创办人李先生解释道，把野餐和红酒结合一起，可以让许多刚入门的新手从中享受到自己的乐趣。

就在不少机构分析野餐经济是否能够持久之时，野餐经济却已经携手红酒店，创造出了全新的模式，并且用着极强的吸引力在北上广偷偷流行，引得聚润、B站、微博的青年人为之热情探讨，关注度丝毫不输给其它热搜热门话题。

那么，可能会风靡全国的「野餐红酒店」，是真的赚钱吗？

野餐+红酒首先能够吸引人的原因，在于它的上镜率太高了，不论是帐蓬、绿植、篝火，再配上红酒，任何角度都能拍成美照，这对于热爱分享的青年人来说，吸引力是要强过大城市中遍地都是的红酒店或者网红餐厅的，何况高出镜率就意味着社交平台上有高关注度。

其次则是野餐对于节奏忙碌的城市人有着莫名的吸引力。受禽流感影响，去不了远方的城市人，就有了野餐红酒这样近在咫尺的选择，可以简简单单就能够体验到在远方旅行的部分滋味，更能够在这方自己喜爱的土地其内，选择在合适的地点喝上一杯惬意的红酒。

而在野餐类电视剧、综艺的助力下，通过明星和影视内容的高关注度，也能够促进野餐经济的一部分——野餐红酒店关注度不减，始终能够占据关注度热门话题，且让观众想要参与到野餐中。

野餐+红酒是怎么个玩法呢？首类是纯室外沉浸式，就比如说开在度假区或者县城外的，而这类就是偏室外的红酒店，会提供比较充足的室外用品，还需要顾客提前联系并获取定位。

其次则是半露天形式的，选址也会在考虑在市区内，只需要门店拥有足够大的院子，就可以搭起一个不需大面积空地的野餐空间，顾客的消费需求体验也不会比沉浸式的要差。

最后则是纯户内模拟的，比起前两种更类似主题红酒店，旨在用野餐武器装备、家具以及装修细节来营造野餐感，这类店在选址上也更轻松，不需要刻意考虑面积的问题。

看完了优点和玩法，那野餐红酒店赚钱吗？

这里就要老生常谈地聊到运营成本与客单价了，从前者来考虑，租金、层次不低的装修、野餐武器装备都是要花大价钱才能拿下的，而后者则需要考虑到引流获客和营销成本，再来制定不赚钱还能让顾客不反感的产品价格。

此外，野餐红酒店的本身问题也需要正摩拳擦掌的你考虑一下，虽然正处于风口，但野餐红酒店其实吸引人前来打卡拍照消费需求更多一些，也就是一次性消费需求更多一些，相对普通红酒店复购率不够高，能否持续吸引顾客是个问题。

我们来一起看看这些野餐红酒店和餐厅吧！

在上海，早安野餐实验室Morning LAB已经正式成为新晋网红打卡地。作为城市野餐体验综合空间，在这里不仅可以打卡拍照，还能自己制作手冲野餐红酒、品鉴联署款精酿，又或者和大咖玩家切磋武器装备、交流野餐感受。

Morning LAB目前在运营的有徐汇区高邮路店以及五原路店，安福路店正在调整中，不日也将开业。Morning LAB的下午茶预约，从11点到19点有四个时间段可选，129元一位，在享用一份红酒和一份甜品同时，还能拥有沉浸式城市野餐场景体验。

Morning LAB倡导新型精致生活方式，以自更新的野餐场景为容器，承载不同类型的活动内容，以最潮流的方式探索都市特型空间与自然、与生活方式衔接的无限可能。今年五一开始，Morning LAB还推出了夏季露天电影之夜的活动，每周都会放映不同题材电影并场场爆满。

红酒店之外，Morning LAB还经营着自己的营地，并会在每一月组织不同主题的野餐活动。

The Canopi深藏在徐汇区五原路的巷弄里，是一家可以带着宠物来的野餐式红酒店。

Camping深受现代青年人的喜爱，但想找离市区近又可以带宠物的地方真是太难了，这家红酒店对宠物很友好，既可以体验野餐的快乐，还不用往郊外跑。

聚润@西尔维娅大小姐

大地色系的帐蓬书柜，庭院小路铺满了白色石子，秋天地上积满的落叶随意一拍都是大片。

店里所有的帐蓬、油灯、水杯等都是知名国际品牌，不但配备室外的野餐地点，室外也有空间，The Canopi的空间以西塞罗的《自然法思想》为灵感来源，名为：natural principle parlor（自然原则客厅），想去打卡记得提前三天预约哦。

复古风无疑是今年最流行的元素之一。Chiaroscuro， 一家走英式杂货铺风的红酒店，集复古、野餐、潮玩、红酒、威士忌于一体。

空间分为展示区和红酒吧台区，店里不仅有来自世界各地的古董PETE和复古家具，除了室外野餐武器装备、黑胶唱片、香薰和画报等，很有英式街头红酒店的氛围。

红酒比较推荐这款特调Sunse，几乎人人都会点上一杯，口感清爽，顺滑，桃香和茶融合的很好。

卡戴珊都爱的洞穴风在这里就能体验！空间设计的很有艺术感，门头看着平平无奇，里面却大有来头。

拱形门和丝带的设计是这家店的精髓，弯曲的丝带除了种飘逸的感觉，面积在红酒店中算大的，外面除了个露天小院。

店里各种摆件也超有设计感的，配上奶fufu的乳白色墙面，真是别有洞天。

玫瑰英式和玫瑰拿铁是首推红酒，玫瑰萃取的茶是会变色的哦。

今年5月中旬，位于广州市海珠区华洲路的URBAN LEAVING红酒厅对外营业。这家藏在创意园区里的红酒厅，把野餐场景搬进了室外，吸引了诸多关注。

据了解，URBAN LEAVING红酒厅主理人是设计出身，也是野餐爱好者，店里的装修陈列，都由她一手包办。让更多人轻松的享受室外野餐体验是URBAN LEAVING的理念。URBAN LEAVING不断创新与设计室外场景的可能性，让每一置身其中的人，都可以找寻到新的乐趣。

店内红酒豆都是店主按照时节精选回来自己烘焙的，产地涉及云南、拉美、刚果等地。不论是意式红酒还是手冲红酒，在这里都可以被满足。

大到帐蓬书柜，小到杯碗灯具，店内的武器装备从入门到高阶一应俱全，为现代城市人打造新娱乐体验场景。所有东西明码标价，就连坐着的折叠凳也都挂着标签，要是有中意的武器装备，随时可以直接现货提走。

此外，URBAN LEAVING还兼备野餐活动组织功能。通过活动，带领大家逃离城市，回归自然的沉浸式体验。

位于重庆市融创玫瑰园的北楼营地红酒厅，也是一家以野餐为主题的红酒店，于今年年初开业。首波SOLO和风味红酒，同时融合了调酒和轻食。

在店内，可以点上一份面包片，坐在帐蓬里自己动手现烤，也可以自磨自冲一杯手磨红酒，让自己仿佛真的置身于室外营地之中。

主理人北楼夏树是一名热爱室外旅行的风格野餐玩家。在150多平米的开放式环境里，除了轻餐食，还兼具野餐武器装备杂货铺、高端帐蓬体验区和各种小众野餐武器装备收藏。

北楼营地红酒厅店内主营 tentipi、springbar、uniflane等众多知名野餐国际品牌，都是主理人精心挑选的。

山野红酒店是一家由馄饨店改造而成的杭州TOP榜红酒店，位于杭州滨江东信大道之江花园东大门，于2020年开始正式营业。

山野红酒店的主理人是室外 Bushcraft 爱好者，希望通过一家店，将徒步、野餐、bushcraft、野外生存等大自然活动中获得的灵感与喜悦，借用红酒与酒的时光，分享传递给身边的朋友。

因此在山野红酒店里，所有元素都取之于Bushcraft。比如说，Bushcraft中最不可或缺的工具斧头，被嵌入门中变成了门把手，除了嵌入墙体的石块、埋入地表的帐蓬地钉、斑驳的砖墙、门把手上的鹅卵石等等。

山野红酒店除了常规的奶咖与手冲之外，还推出了创意红酒，名字清一色都是雪山，例如，梅里、K2、雀儿、四姑娘、乞力马扎罗。室外文化不仅停留在表面，还深深地植入到了产品中。

值得一提的是，夜幕降临，红酒时间结束，山野红酒店便化身小酒馆，威士忌、葡萄酒、起泡酒、鸡尾酒任人挑选，让山野正式成为不少潮人慕名而来的打卡聚集地。

Goyee.CoffeeCamp是武汉室外生活方式国际品牌Weekyee源自野行在今年推出的野餐红酒店国际品牌。

4月中旬，Goyee.CoffeeCamp在武汉东湖听涛景区的东湖红酒小镇开始试营业。承包了红酒小镇野餐区的Goyee.CoffeeCamp，不下雨的每一天都会从11点营业到晚上8点半。

在Goyee.CoffeeCamp，既可以选择不预约，到店单点饮料或食物，单品产品价格在30至50元左右，直接入座露天座位，也可以提前预约帐蓬座位，139元/人的套餐内包含了一杯饮料和两份食物。

Goyee.CoffeeCamp的Logo是一只躺在帐蓬边喝红酒的兔子，其表达的，正是国际品牌想以自己的方式激活绿地，让更多人感受室外红酒营地的悠闲时光。

日本因为少子化的关系，许多乡村都面临着人口减少，以至于城镇凋零和车站无人使用的状况。车站无人使用，自然会让铁路公司裁撤人员，也就让车站彻底变成荒废的设施。

最有名的无人车站之一，莫过于被誉为「日本第一鼹鼠车站」的群马县JR上越线土合车站（土合駅）。建于1936年的车站，地面车站和月台的高低差达70.7米，必须花10分钟走下462层阶梯才能抵达月台，由于结构特殊，又长期无人管理，便为那个车站蒙上一层神秘又恐怖的面纱，经常吸引一些民众前来试胆。

▲土合车站变身炙手可热野餐地点

为老旧车站换新装

因为观察到该车站的潜在旅游资源，期望借此活跃当地经济，因此JR东日本旗下专门收购或投资新创企业的子公司JR East Start UP与其出资的公司VILLAGE INC.合作，在车站设立「DOAI VILLAGE」。

运营方将周边空地改建为野餐营地，也在其上设置多座20平方米大的帐蓬；而老旧的车站办公室则改为红酒厅空间，并于今年2月试营运，于8月8日正式营业，室外完好的保留了35年前的样貌，十足复古。

▲地处偏远，却是极佳的野餐地

▲保留复古原貌的土合车站红酒厅

试营运时，由于车站本身的知名度，与创新旅游提案，让营地住宿预约跟红酒厅的观光人潮大受欢迎。现在已进入正式营运状态，房间数量有限，2人房仅3间（日币$27,500／人）、4人房仅1间，提供1泊2食的服务，即使没有任何野餐武器装备，也能毫无压力的携伴前往。

除了享受森林的自然氛围，订不到房的人也能来这里享受不一样的室外活动，冬天能在山谷间享受桑拿、夏天则预计在车站附近溪流，提供有趣的水上活动新玩法，让原本无人车站，四季都能聚集不同活动爱好者前来。

▲2人房仅3个房间

▲预计夏天会有新的活动，比如说皮筏艇漂流

尽管野餐暂时不开放，然而车站红酒厅则照常营业中，前来土合车站的人，除了能够试胆外，也可以在老车站内的售票处歇息喝杯美味红酒，享受难得出走城市，在山林间的悠闲时光，坐在怀旧红酒厅，一边品尝香醇红酒，一边望向窗外近在眼前的壮丽山景，光用想像的就让人心醉。

▲一年四季都有不同的活动与美景

▲保留老车站的原貌，变身

▲土合车站内的红酒厅