人均盐摄入量5年减少0.7g。广东启动科学减盐行动。

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启动仪式现场

羊城晚报讯记者李治文、通讯员吴萌摄影报道:近日，“健康广东合理膳食行动——减盐行动”(以下简称“减盐行动”)启动仪式在广州举行。记者获悉，经过多年不懈努力，广东省居民家庭食用盐日均摄入量从2013年的7.3克下降到2018年的6.6克，但距离要求的5克仍有一定距离。

据了解，上述活动由广东省卫生健康委员会指导，广东省疾病预防控制中心、广东省预防医学会、广东省营养学会、广东省盐业协会联合主办，广东省严光集团有限公司公益支持，旨在形成科学减盐、合理膳食健康理念的浓厚氛围，提高广东省民众高血压等心脑血管疾病的预防意识，提高全民健康水平。

为什么要减盐？如何科学减盐？活动现场，多位专家给出建议。

广东省心血管病中心副主任、高血压研究室主任冯英青在活动中指出，高盐饮食是脑中风、动脉硬化、冠心病等疾病的重要影响因素，也会显著增加脑中风的风险。DASH研究表明，血压水平随着盐摄入量的减少而降低，限盐饮食可以降低心血管事件的风险。

减盐的目的是减少钠的摄入。广东省预防医学会秘书长曾勤表示，人体血压与钠摄入量呈正相关。减少高钠盐的摄入，可以显著降低血压，预防和控制高血压的发生和发展，有效降低冠心病和中风的风险，有助于维护心血管健康，提高人们的健康生活水平。

广东省卫生健康委员会二级巡视员冯在发言中表示，新膳食指南是健康教育和公共政策的基础文件，其中每人每天盐的推荐量从2016年的6克下降到5克以下，还提倡使用低钠盐。“今天的活动是为了鼓励越来越多的人开始理解、接受和参与减盐行动，为了自己和家人的健康，逐渐养成良好的日常饮食习惯和生活方式。”

“与普通食用盐相比，低钠盐能有效维持人体内钠钾平衡，有利于人体健康。普通人吃低钠盐更有利于健康。”冯英青建议公众从烹饪方法、改变饮食习惯等方面来限盐，比如用盐勺控制盐的量，把盐从锅里放出来(这样更容易让人觉得咸)，选择低钠盐，用葱、姜、蒜等香料调味，吃醋、柠檬等酸酱。

北京大学临床研究所吴洋峰教授的最新研究表明，在人群中推广低钠盐(也称替代盐)，即在食盐(氯化钠含量90%~99%)中掺入一定比例的咸味相同的氯化钾，以减少氯化钠的摄入，具有重要的公共卫生意义。

但需要指出的是，低钠盐虽有诸多好处，但高温作业人员、重体力劳动者、肾功能不全者、服用降压药的高血压患者等不适合高钾摄入的人群，应结合医嘱慎用低钠盐。