核酸是属于什么性质（核酸的定义是什么）
本文目录一览：
核酸的功能和性质
核酸有维持机体正常免疫，抗生物氧化，促进细胞增殖分化，影响生物合成，影响其它营养素的吸收与利用等功能。
核酸的功能
1.维持机体正常免疫
从核酸对机体各系统的影响来看，免疫系统是最敏感也是最直接受影响的系统。尽管体内可合成核酸，但无核苷酸饮食或低核苷酸饮食配方饲喂的实验动物，其免疫功能低下，条件致病菌就可使其感染。
2.抗生物氧化
饮食核酸能增加血浆单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸的含量，可提高机体对抗自由基的能力，对肝、脑组织增龄性形态学改变有良好的改善作用，同时可显著提高性激素分泌水平。
3.促进细胞增殖分化
4.影响生物合成
提供满足组织增长所需求的核酸水平，影响着一些组织细胞的RNA含量和增殖细胞DNA水平。
5.影响其它营养素的吸收与利用
饮食核酸对三大营养要素的吸收和利用起着调节作用。
6.饮食核酸与放疗、化疗和药物损伤
饮食核酸对抗癌剂、放疗和化疗药物造成的骨髓功能低下、脱发、贫血等快速增殖组织的损伤类副作用有明显的抑制作用，使抗癌药物充分发挥作用，而被作为癌症的辅助疗法。
7.饮食核酸与痴呆等神经障碍
在大鼠实验中，如脑内注射RNA合成阻断剂，则该大鼠所学会的记忆的东西在5小时后丧失，但如果注射RNA合成阻断剂的同时注射拮抗阻断剂的物质，这种记忆丧失就不发生。
性质
1、化学性质
酸效应：在强酸和高温下核酸完全水解为碱基，核糖或脱氧核糖和磷酸。在浓度略稀的的无机酸中，最易水解的化学键被选择性的断裂，一般为连接嘌呤和核糖的糖苷键，从而产生脱嘌呤核酸。
碱效应：当pH值超出生理范围（pH7~8）时，对DNA结构将产生更为微妙的影响。碱效应使碱基的互变异构态发生变化。这种变化影响到特定碱基间的氢键作用，结果导致DNA双链的解离，称为DNA的变性。pH较高时，同样的变性发生在RNA的螺旋区域中，但通常被RNA的碱性水解所掩盖。
化学变性：一些化学物质能够使DNA或RNA在中性pH下变性。由堆积的疏水碱基形成的核酸二级结构在能量上的稳定性被削弱，则核酸变性。
2、物理性质
黏性：DNA的高轴比等性质使得其水溶液具有高黏性，很长的DNA分子又易于被机械力或超声波损伤，同时黏度下降。
浮力密度：可根据DNA的密度对其进行纯化和分析。在高浓度分子质量的盐溶液（CsCl）中，DNA具有与溶液大致相同的密度，将溶液高速离心，则CsCl趋于沉降于底部，从而建立密度梯度，而DNA最终沉降于其浮力密度相应的位置，形成狭带，这种技术成为平衡密度梯度离心或等密度梯度离心。
稳定性：核酸的结构相当稳定，其主要原因有碱基对间的氢键、碱基的堆积作用和环境中的阳离子。
3、光谱学性质
减色性：dsDNA相对于ssDNA是减色的，而ssDNA相对于dsDNA是增色的。
DNA纯度：通过测量A260/A280和A260/A230进行判断。
核酸的理化性质
理化性质较多，这里只介绍DNA的紫外吸收、变性、复性和分子杂交。
（一）DNA的变性
DNA变性是指双螺旋之间氢键断裂，双螺旋解开，形成单链无规则的线团状，称为DNA变性。可见变性是DNA二级结构的改变。
引起变性的因素有：温度、pH、有机溶剂（尿素、乙醇、甲酰胺）等。
DNA的变性后性质改变主要表现：粘度下降，沉降速度增加，浮力上升，紫外吸收增加等。通常，可利用DNA变性后波长260nm处紫外吸收的变化追踪变性过程。
因为DNA在260nm处有最大吸收值这一特征是由于含有碱基组成的缘故，在DNA双螺旋结构模型中碱基藏于内侧，变性时由于双螺旋解开，于是碱基外露，260 nm紫外吸收值因而增加，这一现象称为增色效应。
溶解曲线: 当温度升高到一定范围时，DNA溶液在260nm处的吸光度突然明显上升至最高值，随后即使温度继续升高，其吸光度也无明显变化。由此说明DNA变性是在一个很窄的温度范围内发生，增色效应是爆发式的。从而也说明当达到一定温度时，DNA双螺旋几乎是同时解开的。通常把50%DNA分子发生变性的温度称为变性温度（即熔解曲线中点对应的温度），由于这一现象和结晶的融解相类似，故又称融点或融解温度（melting temperature, Tm）。因此Tm是指吸光度值上升到最大值一半时的温度。
DNA的Tm值与以下因素有关：
（1）DNA的均一性：均一DNA如病毒DNA，解链发生在很窄的范围内，而不均一的DNA如动物细胞NDA其Tm值的范围则较宽。
（2）DNA分子中（G+C）的含量：一定条件下DNA的Tm值，由G+C含量所决定，因为G+C之间有3个氢链，因此G+C含量较高的DNA，Tm值较高，二者的关系可用以下经验式表示：
%（G+C）=（Tm-63.0） 2.44
实验表明DNA分子中（G+C）克分子含量百分比的大小与Tm值的高低呈直线关系。
（3）溶剂的性质：Tm不仅与DNA本身性质有关，而且与溶液的条件有关，通常溶液的离子强度较低时，Tm值较低，融点范围也较宽，离子强度增高时，Tm值长高，融点范围也变窄。因此，DNA制剂应保存在离子强度较高的溶液中，一般保存在1mol/l NaCl溶液中较稳定。
核酸属于两性物质,是由于碱基显碱性,戊糖和磷酸显酸性。这句话对吗？
应该不对；
核酸的两性解离性质是由碱基和磷酸基团共同提供的 无关于戊糖
其实磷酸基的解离比较好理解 不同碱基的解离见下图(我的笔记)
