药膳如何做到“良药可口”？

药膳是我国独具特色的一种饮食形式，它究竟有着怎样的特点，可以跨越千年的时空，走入我们的餐桌呢?中华药膳的产生和发展是以中医理论体系为基础的，因此，它的特点也必然是中国医食融合所体现的独特风格，兼备医药治病防病的功效和菜肴美味可口的特色。

具体而言，药膳有以下特点：

1．历史悠久，寓药于食

中医药膳起源于西周时期，历经数千年的发展，药膳的原料不断增多，临床适应证不断扩大，理论不断完善，疗效不断增强。时至今日，药膳仍然在人们的生活中发挥着巨大的作用。药膳将药物的治疗、保健、预防、强身等作用融入了日常膳食，使人们得到美食享受的同时身体得到调理，疾病得到防治，成为适宜于各种人群的双效膳食。

2．强调整体，辨证施食

如同中医的整体观，运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，并判断其基本证型，然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。气虚的，用补气药膳；血虚的，用补血药膳。药物与药膳相互补充，相互辅佐，共同发挥健身强体、营养美味的作用。

3．防治兼顾，效果显著

药膳既可治病，又可防病，是其有别于药物治疗的特点之一。尽管所用药材食材多属平和之品，但其对纠正机体偏性的作用却不可小觑，防治疾病和健身养生的效果也是比较显著。如清代宫廷御医所创的“八珍糕”，含有茯苓、芡实等八种药材，具有补脾健胃、消食化积的功效，曾为乾隆皇帝和慈禧太后所喜爱，现如今也是许多大饭店的特色药膳。

4．良药可口，烹食方便

药膳将中药与食物相配，就能做到药借食昧，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，尤其是它能解决大多数儿童不肯服药的难题。可以说，药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药一种广受欢迎的特殊剂型。制作方法结合了中药的简单处理和常用的烹饪方法，简便易行。

5．博大精深，影响广泛

由于药膳是在日常膳食中对人体进行调治，并可以随着饮食的形式不断变化，以达到不同的疗效。因此，它不但在中国受到了人们的广泛青睐，即使在国外也产生了深远的影响。热播剧《大长今》就向我们展示了博大的中医药膳文化。当今，在日本、韩国、东南亚，乃至欧美国家和地区，崇尚和研究中国药膳的学者与日俱增。

药膳汤出自于中医汤药，依据“药食同源”的理论，遵循因人而异、因病而异、因时而异的原则，以常用食物和中医药食同源材料相结合，通过烹饪制作技术加工，具有平衡阴阳、调和营卫、协调脏腑、清热去火、通经活络、补气养血、养精复元等作用。

 善滋养药膳汤馆以“苦药美食化、中餐食疗化、中医日常化”为指导思想，打造以一日三餐为切入点的药食同源经营布局，店内集“体验、传播、培训、社交、选购”五大功能为一体，以店面为载体，为顾客提供个性化的食养食疗、家庭式健康管理服务。

善滋养药膳汤品目前主推两个系列，一是应对风湿骨关节问题为代表的扶阳驱寒汤品系列、另一个是以口腔问题为代表的减压清火汤系列。

之所以优先推出这两类汤品是因为现代人不健康的生活方式、不健康的习惯造成的风、寒、湿过重、侵害人体表皮、肌肉、脏腑、关节、骨骼造成颈肩问题、腰肌劳损、腰椎问题、体寒宫寒；如果长期风寒湿重、阳气不足甚至带来风湿性关节问题、股骨头缺血性坏死等更加严重的健康问题。

当人们过度喝啤酒吃海鲜不仅会脾胃虚寒还会造成尿酸过多沉积在脚趾等关节处形成痛风，事实情况是有严重痛风的人往往伴随着高血糖在内的高血脂、高血压、高肥胖等同时存在；同时，由于现代都市生活方式给人们带来持续性的压力促使牙痛、牙龈炎、口腔溃疡、肠道不通等问题不断高发。

其实药膳汤的种类还有很多，在善滋养药膳汤馆您可根据个人体质表现和健康需求选择适合自己的汤品，或者由食养专家专门开具个性化调理方案，大家可以根据自己的实际情况进行选购，祝大家在养生之路上向前迈进，健健康康迎接新年。