日本的酱油和中国的生抽酱油有什么区别吗？

在制做生产成本上，我国的绝多半数都是泡制猪油，酿制的极少，而韩国绝大多数都是酿制。 酿制也比泡制的是要贵许多的，即使酿制操作过程较为繁杂，挤占天数和物力，生产成本才会较为高。而二者的差别也是这儿。

裂解的缺点是所含那些原材料的蛋白成份能大批还原成胺基酸，具备较低的药用价值，对消化系统更有益于稀释，还能造成独有的香味;泡制的猪油是用各式各样食品添加剂制备的，成份主要就是蛋白肽等，在膳食和菜色各方面比酿制的猪油差。

除此之外，韩国的猪油多半选用A43EI235E脂质展开裂解，而他们的民营企业更多的是只选用（单个的）米曲菌展开裂解，这原因是我国的国际标准只依照胺基酸浓度的原故。在猪油中重新加入其它的微生物的确会有更多样的香气，但对胺基酸的提升并没益处，因此更多的民营企业也并不采用。

奥宗县，韩国大部份的猪油中，酿制猪油达至了85%，泡制的多于15%，但在他们北欧国家，酿制多于40%，剩的都是泡制的，因此他们许多人吃到的猪油，都是用调味料液制做而成的，因此香味好不出这儿去。