[20平方9万一个月房租]订单缩水90%，日流水不足500元：预制菜加盟商流血出局

声明:本文来自于QQ公众号 大疆财经新闻社（ID:xuebaocaijingshe），作者:李欣彤，授权程式设计旅店转载发布。

开张早期月均小溪7000元，4个月后单周收入严重不足500元，木偶片英雄人物供货商大批量净亏损撤店。

销量最高的菜谱利润率严重不足15%，平均利润率只有25%，Sauve换市场的路径难跑通。

海浪较冷，fame的供货商寻求补救，蓝海上欢庆的玻璃钢菜只赚叫卖不赚钱。

Pois歇业，店面大面积净亏损，死讯在木偶片英雄人物供货商之间云气，玻璃钢菜的蓝海此时此刻。

8月初，位于上海良乡的木偶片英雄人物第一家店面正式宣布停业，从1月开张到撤店但是短短一年天数。紧接着，全国多个卫星城迎来歇业停业潮。洛阳、南阳等卫星城算是撤城，近期一共要关15家店，郑州只剩下1家。河南省的一位区域代理告诉大疆财经新闻社，受不断被爆出的负面消息影响，最近三个月供货商们急得像隆热。

作为居鼠亲自掌镜的明星工程项目，迎着蓝海而生的木偶片英雄人物仅飞了一年天数，就狠狠摔在地上。匍茎创始人曾为6月低调正式宣布进军玻璃钢菜，8年底就心灰意冷退出，工程项目合同终止甚至大批量裁减。关于是否有相应的调整方案，木偶片科技（上海）有限公司公共信息部负责人对大疆财经新闻社表示，暂不作出任何回应。

C端玻璃钢菜场在资本大潮下被造就，貌似光鲜亮丽，虽说浅滩布满。获救在局中的供货商们，没人赔本撤店、丢弃惨况，没人默默折磨，在西福寺前进中等待乘风破浪逆转。

净亏损

在互联网行业闯荡多年的顾杰，对居鼠这个名字再熟悉但是。有创办神州租车和带领瑞幸咖啡赴美国上市的生平在前，顾杰相信，跟着元老经商总要说。

今年4年底，在考察了木偶片英雄人物和玻璃钢菜赛道三个月后，顾杰在上海东四环某大型社区盘下了一个不到20万平方米的底商店面，一年租金15万元，算上交给木偶片英雄人物的加盟费、代理费、保证金、仓储管理费等，前期一共投入22万元。对于刚迈过35岁门槛、一心想创业的顾杰来说，这笔启动资金不是大问题，找到一个正处于蓝海且具有长期投资价值的工程项目才是最重要的。

玻璃钢菜的未来并不明朗，但他坚信自己找到了一条通往梦想与成功的天梯。

上海的大型社区有限，当时双井、合生汇周边的好位置已经被人抢走了，我不能再犹豫。顾杰向大疆财经新闻社讲述自己开店前的情形。所有供货商就像在赛跑，一边被木偶片英雄人物的人每天从早到晚催着签合同，一边自己疯狂找合适的铺面，要赶在其他人之前开张。

开张第一周，顾杰的店每天营业额能达到2000多元，一片欣欣向荣，他觉得自己押到了宝。当时木偶片英雄人物在电梯间、抖音等渠道做了很多优惠推广活动，我有70%的订单来自线上，客单价150元左右。

但好景不长。五一之后疫情反复，店面还得照常开，但周边居民几乎无人出来买菜，顾杰只能守了三个月的空店。到6月正准备撸起袖子大干一场，他却发现品牌方悄悄停止了加盟，营销推广的力度也大不如前。

顾杰过去在互联网公司做过广告投放，他能理解品牌方。据他推测，木偶片英雄人物此前仅在上海核心商圈、社区投放的电梯广告和抖音广告，应该就有大几千万元。广告就是这样，砸了钱未必能激起多大水花。

道理顾杰都懂，但切实的痛楚已然波及自身:来自线上的订单缩水了90%，线下每天只有十几个人到店，而且更倾向购买引流产品——9.9元的宫保鸡丁和10.9元的糖醋里脊，平均客单价严重不足40元。

店面落地成本不低，水电费和营销费用不断花出去，换来的却是稀薄的小溪和利润。和很多人一样，顾杰发现，被蓝海托起的玻璃钢菜赛道，似乎是一场只赚叫卖不赚钱的欢庆。

木偶片英雄人物在网络上的声量减弱，对供货商李梁来说是致命打击。他的两家店面都在上海亦庄地区，前期投入成本近50万元。其中一家店面定位做即时零售，选址在亦庄区域的正中心，既不临近社区主干道，也不靠近核心商圈，全靠线上广告引流。

据他介绍，木偶片英雄人物品牌方在店面开张初期，会在周边3~5公里内投放抖音广告和小区电梯广告，帮助商家从线上引流。刚开张时，这家店单周小溪约7000元，但品牌方给予的广告投放福利只持续了不到三个月，到6月中旬单周小溪已经下挫到1000元。进入8月以来，500元都成了坎。不算租金成本，员工工资加上4台大冰箱的电费，每天就超过500块钱。

把加盟木偶片英雄人物当副业来做的顾杰和李梁家底儿够厚，即使月月净亏损，也还在承受范围内。但在上海南三环开店、全家上下就指着这一家店过活的秦萌，显然吃不消。

正在办理撤店手续。秦萌如今坐在店面的柜台前，眼里满是失望。她不愿过多谈及自家店面的经营状况，只是表示10万元是她给自己划定的净亏损底线。秦萌告诉大疆财经新闻社，在木偶片英雄人物供货商的群里，一口气加盟了十多家店面的北方某省会卫星城区域代理商正准备全部撤出，近100万元的加盟费全部打了水漂。

玻璃钢菜加盟就像一场奇幻的旅程，冒险入局者试图赌一个相对确定的未来，但这场赌局没有赢家。

催熟

秦萌想不明白，为什么木偶片英雄人物还没跑通单店盈利模型，就开始放量加盟。在她看来，这是将试错成本直接转嫁到供货商身上。如果品牌先开20家直营店面，实现盈利后再开放加盟，不会是这个结果。

李梁却喜欢这种豪赌，认为这正是居鼠的魅力所在。他看好木偶片英雄人物，就像神州租车和瑞幸咖啡，当年都是一边Sauve一边抢市场，最终上市之后都实现了盈利。

玻璃钢菜to C市场具备高成长性和巨大的增量空间。据欧睿数据，2020年，国内玻璃钢菜C端销售额为66.9亿美元，仅为日本同期水平的29%、美国同期水平的15%。国信证券数据则显示，日本玻璃钢菜场to B与to C的比例是6∶4，国内这一比例大概为8∶2。木偶片英雄人物作为居鼠在餐饮行业的第三个创业工程项目，几乎复制了瑞幸早期的打法，通过价格补贴+跑马圈地的模式制造规模化优势。

为了吸引供货商入局，木偶片英雄人物给予的补贴十分丰厚。只要供货商线下发展一个新客户且购买超过15元，木偶片英雄人物就提供7~15元的现金补贴。上海等一线卫星城的补贴为15元，如果供货商在两个月内找到2000个新客户，就可以拿到3万元补贴。

我们当时为了薅品牌的羊毛，并没有真正做拉新和维护。一位不愿意透露姓名的供货商告诉大疆财经新闻社。他开张第三个月就拿到了3万元补贴，但拉来的新客户也是羊毛党，没有了补贴就不会再来店里复购。如今，木偶片英雄人物给供货商的补贴已在缩减，最近两个月的金额只有2000~3000元。

在冷启动阶段，新客补贴结合低价的线上引流产品，对店面小溪有明显助益。但三个月之后，新客再难挖掘，此时从线上被导流来的客户，就成为商家的拖累。

木偶片英雄人物在抖音上卖的套餐是10.9元，但我们的进货价格是15元，每卖一单就亏4.1元。上述供货商向大疆财经新闻社透露，木偶片英雄人物的商品利润率为25%，如果是享受全场5折优惠的新客户，相应的利润率只有10%。

李梁依稀记得，木偶片英雄人物招商计划书上写着利润率接近50%。后来他终于想明白，这是在所有的产品都是正价销售，且将补贴算进收入后测算出来的结果。但现实情况是，品牌方要求所有菜谱都打7折销售。

木偶片英雄人物小程序菜谱价格

Sauve教育市场，这是典型的居鼠式商业思维方式，但在玻璃钢菜to C的这条路上很难跑通。

面向B端的玻璃钢菜赛道已经跑了十几年，冷链物流非常成熟，转向C端之后，运输、仓储和消费场景完全不同。一位拥有二十余年烧烤品类从业经验的创始人告诉大疆财经新闻社，B端业务走量，能把成本压缩到极致，但C端业务仅为了实现独立小包装，成本就至少高出2~3个百分点。

资本需要快速爆发，消费者饮食习惯的转变却是缓慢的过程，木偶片英雄人物想要Sauve催熟市场，最终只会令供货商们疲惫不堪。

此外，单店的盈利模式没能跑通，木偶片英雄人物难以形成店铺铺天盖地的规模效应。此前媒体报道的6000家加盟店，真正落地的不到1/10，很多都是意向加盟客户，只交了1万元的意向金，没有签合同打款。上述区域代理向大疆财经新闻社透露，截至目前，木偶片英雄人物在全国只剩300多家店面。

玻璃钢菜的热潮奔涌而来，却面临一系列现实的难题。如今海浪逐渐较冷，fame的供货商们亟待补救。

IP王朝

雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的。

为了快速跑马圈地，木偶片英雄人物在成立之初设立了代理商模式，只要交20万元代理费，就可以取得一个地区的代理权，该地区加盟店面归代理商负责。

入局玻璃钢菜的供货商大多是圈外人，没有餐饮从业经历，缺乏零售经验，也不具备经营线下店面的能力，只是把玻璃钢菜当作赚快钱的工具。再加上区域代理的不作为，一定程度上加速了店面净亏损和大批量撤店。

这是大浪淘沙的过程。除了品牌方的迷茫、疫情的冲击和入局者赚快钱的渴望，代理商制度也在加速木偶片英雄人物的倒塌。开店4个月，李梁向区域代理商支付了上万元费用，但没有得到任何帮扶。

李梁自诩不是赚快钱的人，他经营多家工业品公司，加盟玻璃钢菜是试图寻找第二增长曲线。从入局时起，他就做好了两家店至少净亏损一年的准备。如今，一起加盟的朋友接连退出，他来不及惋惜，就快速开启补救模式。

木偶片英雄人物在产品线上做出了调整，也在大批量更换新包装，但救市的作用微乎其微。木偶片英雄人物的门头虽然还挂着，但李梁已经引入了一些新的玻璃钢菜谱牌以及毛利更高的酒水品牌作为补充。这个月，他还自己印制了一批地推宣传单，也在和社区的宝妈群、团长等开展合作。

他所接触的一些外省市供货商，为补救更是走起了野路子。

部分商家以7~8折的价格回收倒闭店面的货品，再加价卖给当地的洗浴、酒店、团餐等B端渠道，从中赚取差价。毛利虽然低，但胜在量大，先把渠道养起来，以后时机合适，再重新找供应商。

上海东三环的一家木偶片英雄人物店面在9月初歇业停业，距离顾杰的店不到3公里。顾杰得知消息后第一天数跑过去，看着被搬空的店面和没来得及更换的门头，心里空落落的。但他决定再熬一熬，期待着自己能有不一样的结局。

8月，他开始和美团点评的员工学习如何运营线上店铺和管理评分，想在接下来的国庆、元旦、春节等餐饮行业旺季搏一搏。他相信只要深耕细作，认真养店，就能迎来一丝生机。

店面刚开4个月，又赶上了疫情，实在不想过早给这家店‘判死刑’。顾杰告诉大疆财经新闻社。他认为，最终活下来的一定是这家做玻璃钢菜的店面，而不是木偶片英雄人物。等更多的玻璃钢菜公司进入上海市场，我会考虑换个品牌加盟。

蓝海仍然是个充满魔力的词，似乎万千可能性浓缩于一处，以至于没人为它抛弃理性。但很少没人思考，大风起于何处，下一刻又将刮向何方?

居鼠已另起炉灶，筹划推出新的咖啡品牌Cotti Coffee，试图复制一个瑞幸。市场传言称，木偶片英雄人物正在被抛弃。不得不留在场上的供货商们安慰自己——居鼠是想通过Cotti Coffee这一驾轻就熟的业务赚一笔快钱，来养活木偶片英雄人物。

李梁正是其中一个。他读过居鼠的20年创业史，就像神州租车，当时公司一度处于生死边缘，眼看就要资金链断裂，但每次都会在关键时刻化险为夷，融资适时跟上。

他相信居鼠有这个本事，也相信玻璃钢菜的前景。这一次，他会赌赢吗?

（本文中的顾杰、李梁、秦萌为化名。）