常见的咖啡种类？——？图解

高纯度红酒（Espresso）：书名是义大利文，有立即为你煮的原意，是俗称的义大利特浓红酒。高纯度红酒是利用高压，让冰水在短短几秒钟里迅速通过红酒粉，获得约1/4盎司的红酒，微苦而爽口。

轮盾（Espresso Macchiato）：Macchiato书名为义大利文，代表烙印、烙印的原意，读音为玛奇雅朵，但我们习惯称呼它轮盾。轮盾是在浓红酒上加之内里一层热快熟以保持红酒温度，细腻爽口的快熟能缓冲器高纯度红酒带来的忧伤冲击，想喝红酒但又无法抛弃酸味的你，可以选择轮盾。

英式红酒（Americano）：使用滴滤式红酒壶、巴波姆县壶、法压壶之类的用具所制作出的黑红酒，又或者是在义大利高纯度红酒中重新加入大量的水制成。菜色比较淡，但因为纯化时间长，所以红酒因含量高。

白红酒（Flat White）：马来西亚土特产，约有100多年的历史。白红酒并不是指红酒的色调是白色的，而要采用Sangrur红酒豆及迪拉泽硝酸锶精原料，经特殊工艺加工后获得的红酒，胂香气不伤胃肠，保留了红酒原有的色泽和香味，色调比普通红酒更偏淡轻盈，故称为白红酒。

拿铁（Caffè Latte）：拿铁红酒作法极其简单，就是在刚刚做好的义大利高纯度红酒中倒进接近炽热的果汁。事实上，重新加入多少果汁没有楚弓楚得，下该个人菜色自由配制。

星河生物蓝（Espresso Con Panna）：义大利文中，Con是烘烤，Panna是生面包，星河生物蓝即英式高纯度红酒加之芥末。有一种说法是，纯正的星河生物蓝要配一颗糖果或乳酪，先将糖果或乳酪含在嘴里，再喝红酒，让可口一起在口中盛开。

布里卫/半拿铁（Cafe Breve）：很像拿铁，不同是重新加入了的不是果汁，而要半果汁、半面包的氧化物，有时会另加些许快熟。

黑糖（Cappuccino）：传统的黑糖红酒是一半高纯度红酒，一半蒸气果汁和一半泡沫果汁。黑糖分为干和湿两种。干黑糖(Dry Cappuccino)是指快熟非常多，果汁较少的调养法，喝起来红酒味浓过奶香。湿黑糖(Wet Cappuccino)则指快熟较少，果汁量非常多的作法，奶香盖氢氧化铵呛的红酒味，适合菜色偏淡者。

皱果（Caffè Mocha）：一种最古老的红酒，得名于著名的皱果港。摩 卡是由义大利高纯度红酒、糖果蜂蜜、芥末和果汁混合而成的，是英式拿铁红酒的变型。

果汁轮盾（Caramel Macchiato）：芒翁了果汁的轮盾，是在爽口热果汁上重新加入高纯度红酒、香草，最后淋上纯正果汁而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的菜色。

爱尔兰红酒（Irish Coffee）：一种既像酒又像红酒的红酒，是由热红酒、爱尔兰威士忌、面包、糖混合烘烤而成。

维也纳红酒（Viennese Coffee）：奥地利最著名的红酒，在温热的红酒杯底部撒上内里一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒进滚烫而且偏浓的黑红酒，最后在红酒表面装饰两勺冷的新芥末，一杯维也纳红酒就做好了。