近几年，越来越多的科学研究发现，胃肠道身心健康是消化系统身心健康的终极目标，而乳酸菌则是打造出胃肠道身心健康的法宝。除乳酸菌原料药，现在许多所含乳酸菌的食材也被号称为乳酸菌的有效率补足剂，而果汁就是其中的C位食品。
但是需要告诉大家的是，靠喝果汁补足乳酸菌，那个被JURLIQUE多年的养生之道概念，只不过是个伪命题。
只不过果汁对乳酸菌的补足促进作用尚待明确。没错果汁中所含乳酸杆菌菌、罗马尼亚乳菌、嗜热立克次体、嗜欧嘉隆菌等特异性乳酸菌，所以乳酸菌似乎能平衡胃肠道脂质，解决痛经问题。喝果汁也努力做到了，是不是能说它不能补足呢？
貌似自然科学的方法论只不过前一阵子考究
只不过许多人认为的果汁能有效率补足乳酸菌，原因在于上面这套貌似自然科学的方法论：
具体而言，乳酸菌能控制胃肠道脂质、消化系统抵抗力[1]和治疗急性痛经[2]的促进作用早已被医学证书。
其次，果汁制做操作过程中常见的乳酸杆菌菌、罗马尼亚乳菌、嗜热立克次体、嗜欧嘉隆菌等微生物，都属于特异性乳酸菌。所以，痛经确实通过喝果汁得到了减轻。
或许说这套方法论貌似自然科学，原因在于每个各个环节只不过挡不住细细考究。
假如想达到控制胃肠道脂质的效果，具体而言要保证摄取乳酸菌的特异性。对果汁中特异性乳酸菌而言，除生产时要严格地把控环境温度和果汁裂解的某种程度外，物流配送货物运输的天数、环境温度、市售时存储天数和环境温度单厢影响其特异性。
科学研究表明，果汁的适于存储环境温度是2～6摄氏[3]，高于那个环境温度的乳酸菌特异性会增强，让果汁的甜度上升。而果汁的甜度上升到一定某种程度，乳酸菌的特异性就会受到影响。即使果汁仍旧存储在适于的环境温度下，存储天数超过5天，果汁中的特异性乳酸菌也会上升[4]。
先不说果汁在货物运输的操作过程中环境温度是否能不间断符合要求，单说目前市售的果汁12～21天的效期几项，就早已让果汁中乳酸菌特异性打折扣了。
假如乳酸菌想在胃肠道幼苗成功，要跨过胃才能。而胃中的胃液对乳酸菌而言是一道难过的关卡，因为胃液会杀死随着食材进入胃里的特异性微生物，而乳酸菌也属于被杀死的范畴之内。假如想让更多的乳酸菌跨过胃液关卡，食用天数就变得十分重要。
当人空腹时，胃液浓度高，人进食后，食材能减低胃液浓度，所以饭后喝果汁更有利于乳酸菌到达胃肠道。
科学研究发现，饭后半小时到一个半小时[5]，胃液浓度低，乳酸菌跨过胃液的几率最大。但对空腹喝果汁或错过那个时段喝的人而言，乳酸菌的通过率将大幅上升。
虽然果汁在出厂时有一个最低乳酸菌数量[6]的要求，但经过上述各个关卡，到达胃肠道的特异性乳酸菌数量无法预估，所以其在胃肠道发挥的促进作用大小也无法预估。
因为上述原因，通过喝果汁可能无法顺利补足乳酸菌，那为什么有的人喝了果汁促进排便了呢？
这原因在于起促进作用的还能是果汁中的乳酸。
果汁制做操作过程中添加的特异性乳酸菌，它们能把乳糖转化成乳酸，这些能产生乳酸的乳酸菌也被称作为乳酸菌。在果汁配料表中的某某菌，都是乳酸菌。而大量摄取乳酸能刺激胃肠道蠕动，促进胃肠道内容物排空[7-9]，达到促排便促进作用。由于每个人对乳酸耐受的能力不同，所以并不是所有人喝果汁都有治痛经的效果。
说到这儿，相信许多人就能明白，果汁促排便的原因不只是乳酸菌等乳酸菌对胃肠道脂质的控制，还有其代谢产物乳酸对胃肠道的刺激效果。所以，假如你想补足乳酸菌还是选择乳酸菌补剂，而不是喝果汁。
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参考文献：
[1]吴英韬,袁杰利.乳酸菌在胃肠道疾病治疗中的应用[J].传染病信息,2015,(4):245-250.
[2]于阿莉,刘响等.胃肠道脂质失调与急性痛经的科学研究进展[J].国际消化病杂志,2017,37(2):83-86.
[3]朱雅丽,梁文星等.冰淇淋果汁的科学研究与开发[J].2019, 55(1):59-61.
[4]GB 19302-2010,食品安全国家标准裂解乳[S].2010.
[5]陈廷续.市售果汁中乳酸菌数的测定[J].农业技术与装备,2011, (4):36-38.
[6]郭清泉,张兰威等.果汁制品在贮存操作过程中变化[J].食品工业,2002, 23(1):27-29.
[7]戴必胜,郑坚等.谈牛奶与乳酸菌奶[J].生物学通报,2002,37(2):30-31.
[8]黄神英.果汁实用指南[J].食品与身心健康,2007, (9):30-31
[9]张日俊.消化道微生物与宿主营养素的吸收与代谢[J].中国饲料,2003,(02):11-14.
